Produktinformationen "Vintage Extra Brut Celebris Champagne 2008"
Eine funkelnde blassgelbe Robe, dazu ein Strang aus feinen, diskreten Bläschen. Die Nase ist komplex mit gerösteten und geräucherten Noten, in denen die Haselnuss dominiert. Eine sehr frische Nase mit Menthol haltigen oder sogar leicht würzigen Noten. Sehr schöne Spannung am Gaumen mit Volumen und Knackigkeit, die sich in der Mitte des Gaumens mit Brioche-Noten fortsetzt. Der Abgang kehrt zu der schönen Bitterkeit des Chardonnays mit einem Hauch von rosa Grapefruit zurück.
Als Gaumenschmeichler hervorragend zu Austern Langustinen, oder zu Goldbrasse mit Thaisoße, Hühnchen mit Zitronengras, Kalbsgrenadine oder gegrillter Seezunge.
Weinbereitung:
Traditionelle Weinbereitung und Ausbau auf der Hefe, wodurch eine vorzeitige Oxidation vermieden wird. Sorgfältig vermiedene malolaktische Gärung, um das natürlich fruchtige Aroma der Weine zu bewahren. Extra-brut-Dosierung (3 g/l), um das Gleichgewicht zwischen Frische, Fruchtigkeit und Weinigkeit zu erhalten, ohne den Charakter des Weins und seine Reinheit zu überdecken. Mindestens 10-jährige Reifung im Keller, um einen komplexen und strukturierten Wein zu erhalten.
Assemblage 2008: 54% Chardonnay & 46% Pinot Noir
Dosage: 4,8 g/l
Limitierte Auflage von 15.000 Flaschen
Falstaff: 97 Punkte
Robert Parker: 95 Punkte
Eigenschaften & Allergene "Vintage Extra Brut Celebris Champagne 2008"
| Jahrgang: | 2008 |
|---|---|
| Lebensmittelbezeichnung: | Schaumwein |
| Weinart: | Champagner |
| Geschmack: | extra brut |
| Land: | Frankreich |
| Anbauregion: | Champagne |
| Herkunft | Qualität: | AOC |
| Rebsorte: | Chardonnay, Pinot Noir |
| Charakter: | alterungsfähig, kompakt & ausdrucksstark |
| Alkoholgehalt: | 12 % vol. |
| Füllmenge: | 0,75 Liter |
| Trinktemperatur: | 9-10 °C |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Passt zu: | Fisch, Helles Fleisch, Meeresfrüchte, Solo & Aperitif, asiatischer Küche |
| Anschrift Hersteller/Weingut: | Champagne Gosset, 12. rue Godart Roger, 51200 Eparnay, Frankreich |
Hersteller | Weingut "Champagne Gosset"
Das älteste Weinhaus der Champagne!
Als im 16. Jahrhundert Frankreich von den Religionskriegen heimgesucht wurde, blieben nur wenige Regionen verschont. Eine davon war die Champagne, wo 1584 Pierre Gosset in Stadtrat von Aÿ einen Weinhandel gründete. Das war ca. 80 Jahre bevor der britische Arzt Christopher Merret die Flaschengärung erfand. Die Geburtsstunde des Schaumweines! Pierre Perignon entwickelte das Verfahren weiter, perfektionierte es zur „Méthode Champenoise“. Im 16. Jahrhundert produzierte Pierre Gosset rote Stillweine, die zusammen mit den Weinen von Beaune um den Platz am Tisch der Könige von Frankreich kämpften. So begann man nach der Erfindung der „Méthode Champenoise“ schließlich im 18. Jahrhundert selbst Schaumweine zu produzieren.
Als Markenzeichen verwendet Gosset für seine Cuvées eine exakte Reproduktion der Champagnerflaschen-Form des 18. Jahrhunderts. Ende des 20. Jahrhunderts schlossen sich dann die Familien Gosset und Cointreau zusammen. Aktuell bewirtschaftet man 140 Hektar Rebflächen und ist in 60 Ländern der Welt präsent.
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