Produktinformationen "Grand Siècle Champagne (Grande Cuvée)"
Ein Jahrgang in der Champagne steht im Allgemeinen für hervorragende Qualität und ist die Basis vieler Prestige-Cuvées. Bei Laurent-Perrier dagegen ist man davon überzeugt, dass man durch die Assemblage etwas schaffen kann, was die Natur nie geben wird: nämlich das perfekte Weinjahr. Das perfekte Weinjahr verkörpert bei Laurent -Perrier einen großen Champagner, der eine tiefgehende Intensität und aromatische Komplexität entwickelt und doch seine Frische und Säure über die Zeit erhält. Aus dieser Idee entstand 1959 die Prestige Cuvée „Grand Siècle“. Zur Erschaffung dieses besonderen Wein, stützt sich Laurent-Perrier auf die Eigenschaften der großen Weinjahre der Champagne.
Ein überraschend hellgelbes Kleid intensive, glänzende, weiß-goldene Farbe. In der Nase sind intensive Zitrusfrüchte zu verspüren, gefolgt von subtilen Noten von Röstmandeln und warmer Brioche. Im Gaumen anfänglich frisch mit Röstaromen. Der Abgang ist langanhaltend mit einem Hauch von Zitrusnoten und außergewöhnlich aromatischer Tiefe.
Servierempfehlung: Harmoniert bestens mit erlesenen Speisen wie Assoziationen von Land und Meer, Meeresfrüchten, Edelfischen sowie ein Risotto oder warme Austern.
No. 25 ist eine Assemblage der Jahrgänge 2008 (65%), 2007 (25%), 2006 (10%):
2008: Dominanz von Struktur durch hochwertige Chardonnay-Trauben und Pinot Noir, der einen außergewöhnlich aromatischen Reichtum aufweist
2007: Dominanz von Frische durch die komplexen Aromen von weißem Obst und Zitrusfrüchten des Chardonnays und den Noten gelber Früchte des Pinot Noir
2006: Dominanz von Finesse durch die reichen und komplexen Noten des Chardonnays und den Aromen roter Früchte des Pinot Noir
Rebsorten:
Chardonnay 60%
Pinot Noir 40%
Crus:
Auswahl aus 9 der 17 Grands Crus
Chardonnay: Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger
Pinot Noir: Ambonnay, Bouzy, Verzy, Tours-sur-Marne, Mailly
Reifezeit: 12 Jahre auf der Hefe
Dosage: 7 Gramm pro Liter
Falstaff: 97 Punkte | No.25James Suckling: 99 Punkte | No.25
Eigenschaften & Allergene "Grand Siècle Champagne (Grande Cuvée)"
| Lebensmittelbezeichnung: | Schaumwein |
|---|---|
| Weinart: | Champagner |
| Geschmack: | brut |
| Land: | Frankreich |
| Anbauregion: | Champagne |
| Rebsorte: | Chardonnay, Pinot Noir |
| Charakter: | alterungsfähig, elegant & samtig, kompakt & ausdrucksstark |
| Alkoholgehalt: | 12 % vol. |
| Füllmenge: | 0,75 Liter |
| Säuregehalt: | 4,4 g/l |
| Restzucker: | 11,2 g/l |
| Trinktemperatur: | 10-12 °C |
| Reifepotential: | 15 Jahre |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Passt zu: | Helles Fleisch, Meeresfrüchte, Risotto, Solo & Aperitif |
| Anschrift Hersteller/Weingut: | Domaine Laurent-Perrier, 51150 Tours-Sur-Marne, Frankreich |
Hersteller | Weingut "Laurent-Perrier"
Fährt man von Rheims 30 Minuten Richtung Süden, kommt man nach Tours-sur-Marne. Hier liegt ein champagnerfarbenes Gutshaus. Die Idee zum Schriftzug am Brunnen im Hof („Ne buvez jamais d´eau“ – „Trinken Sie niemals Wasser!) entsprang wohl einer Champagnerlaune.
Alphonse Pierlot war Küfer und Abfüller von Beruf, als er 1812 zwei Parzellen in Tours-sur-Marne kaufte. Pierlots Kellermeister Eugene Laurent übernahm das Champagnerhaus. Nach seinem Tod 1887, führte die Witwe, Emilie Perrier die Geschäfte äußerst erfolgreich weiter. Kurz vor dem Ersten Weltkrieg verkaufte sie bereits 50.000 Kisten Champagner jährlich. Ihre Tochter verkaufte das Unternehmen 1925. Bernard de Nonancourt, ein Sohn der Käuferin, übernahm Laurent-Perrier als gelernter Winzer und wirtschaftete ähnlich erfolgreich wie Emilie Perrier. Die Familie de Nonancourt hält heute die Mehrheit am Unternehmen. Über 1.200 Weinbauern stehen unter Vertrag. Der Export in mehr als 120 Länder macht Laurent Perrier zu einem Global-Champagner.
Die Familie de Nonancourt behält bis heute die Mehrheit an dem Unternehmen. Über 1.200 Weinbauern sind unter Vertrag. Und der Export in mehr als 120 Länder macht Laurent Perrier zu einem Global-Champagner.
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