Produktinformationen "Champagner Dom Pérignon Vintage 2008 Brut"
Jahrgang:
2008
Lebensmittelbezeichnung:
Schaumwein
Weinart:
Champagner
Geschmack:
brut
Land:
Frankreich
Anbauregion:
Champagne
Rebsorte:
Chardonnay, Pinot Noir
Charakter:
alterungsfähig, stoffig & aromatisch
Alkoholgehalt:
12,5 % vol.
Füllmenge:
0,75 Liter
Säuregehalt:
3,8 g/l
Restzucker:
6,5 g/l
Trinktemperatur:
10-12 °C
Allergene:
enthält Sulfite
Passt zu:
Fisch, Meeresfrüchte, Solo & Aperitif
Anschrift Hersteller/Weingut:
Champagne Dom Pérignon, Avenue de Champagne 20, 51200 Épernay, Frankreich
Jeder Jahrgang wird nur aus den besten Trauben eines besonderen Jahres kreiert. Inspiriert vom Charakter des jeweiligen Jahres definiert sich jeder Vintage immer wieder neu. Dazu gehören auch die strengen Prinzipien des Kellermeisters, einen Jahrgang nicht herauszubringen, wenn die Ernte nicht den Qualitätsansprüchen genügt. Nach mindestens acht Jahren Reifung in den Kellern, verkörpert der Champagner das perfekte Gleichgewicht, das größte Versprechen von Dom Pérignon. Zu Anfang präsentiert sich der Vintage komplex und strahlend, mit einem Mix aus weißen Blüten, Zitrusnoten und Aromen von Steinfrüchten. Der Gesamteindruck wird durch die Frische von Anis und Minze verstärkt. Bemerkenswert perfekte Balance zwischen Nase und Gaumen. Sein schlanker, minimalistischer, purer und starker Charakter entwickelt eine angenehme Wärme, die fruchtigen Noten sind ausgeprägt und klar. Die charakteristische Säure des Vintage ist wunderbar ausgewogen. Im Nachhall offenbart er sich vorwiegend aromatisch, rauchig und vielversprechend.
Jahrgang 2008: Wine Advocate-Parker/96 Punkte
"The finest release of this iconic cuvée since the 1996 vintage, the 2008 Dom Pérignon wafts from the glass with an incipiently complex bouquet of Meyer lemon, green apple, dried white flowers and oyster shell, with only subtle hints of the smoky, autolytic aromas that have been such a prominent signature of recent releases. On the palate, the wine is medium to full-bodied, deep and complete, its notable flesh and amplitude controlled by incisive acids, with a youthfully exuberant but elegant mousse and a long, beautifully delineated finish. Considering the sheer size of this cuvée, it's a remarkable achievement and a fitting release with which to conclude Richard Geoffroy's tenure as chef de cave. Given the 2008's intensity and balance, I suspect purists will be anticipating later disgorgements with lower dosage and more time on the lees with particular enthusiasm. Tasted three times, with consistent results."
Kommentar