Produktinformationen "Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP 12yo"
Gekochtes oder gegrilltes Gemüse Lachs Pizza Risotto Gegrilltes weißes und rotes Fleisch Krebstiere Kaviar Fisch Käse Obstsalat
Der traditionelle Balsamico-Essig aus Modena DOP (g.U.) ist wegen seiner höchsten Qualität wohl das berühmteste Produkt. Aus ausgewählten, einheimischen Trauben (Lambrusco, Ancellotta, Trebbiano, Sauvignon, Sgavetta, Berzemino und Occhio di Gatta) gewonnen, eingekocht und anschließend in Holzfässern langsam gereift. Er ist das delikate Ergebnis einer 12 jährigen Verfeinerung in Fässern aus kostbaren Hölzern. Erstrahlt im leuchtend satten Schwarzton. Die Nase duftend, komplex aber gut ausbalanciert und lang anhaltend. Der Gaumen im Einklang mit den Geruchseigenschaften: lebendig, ehrlich, samtig, vollmundig und intensiv.
Ideal für:
Eigenschaften:
Hersteller | Weingut "Acetaia Mussini"
Seit 1909 wird die Liebe zur Tradition aus gekochtem Most "das Schwarze Gold" von Modena herzustellen von Generation zu Generation weitergegeben. Leidenschaft und Weitsicht führten dazu, dass die Produkte stets weiter entwickelt werden, wie es sich für ein traditionelles Unternehmen gehört.
Das Modena-Gebiet erstreckt sich zwischen den Flüssen Secchia und Panaro. In dieser Region wird Lambrusco, Ancellotta, Trebbiano, Sauvignon, Sgavetta, Berzemino und Occhio di Gatta angepflanzt, aus dessen Traubenmost die Acetos der Casa Mussini produziert werden.
Kommentar