Die bis zu 50 Jahre alten Reben stehen auf hartem Lehm. Der Boden ist mit Kalksteinen durchmischt und nach Südosten geneigt. Der Veltliner aus dieser Riede Rabenstein zeigt besonderen Terroir Charakter mit tiefer, subtiler Würze und massivem Druck am Gaumen. Durch die günstige Ausrichtung erwärmt sich der Boden früh am Morgen, wird nachmittags jedoch nicht zu heiß, wodurch sich ein schöner Säurerücken hält. Die Trauben werden Anfang November kühl eingebracht und anschließend bis zu 48 Stunden auf der Maische belassen. Der hochreife Most vergärt in Fässern von 1000 – 1200 Litern und bleibt bis Mai auf der Vollhefe. Daraus resultiert ein würziger und fruchtiger Duft, unterlegt von Tabak, Pfeffer und röstiger Aromatik. Am Gaumen zart cremig, dicht und kraftvoll mit Noten von Birne, Ananas und kandierten Limetten. Extraktreich mit frischer Säure und lebendiger Mineralik im langen Finish. 

Servierempfehlung: Zu Räucherforelle, Spargelspitzen mit Räucherlachs, geräucherter Gänsebrust, gegrilltem Wolfsbarsch, Spanferkel mit Krautsalat, Tafelspitz und und und…

Eigenschaften & Allergene "2020 Ried Rabenstein Grüner Veltliner Reserve"

Hersteller | Weingut "Dürnberg Fine Wine"

Um 1050 wurde eine Grenzfestung auf einer Kalkklippe oberhalb des heutigen Weinortes Falkenstein errichtet. Sie gilt heute als bekannteste Burgruine des Weinviertels. Dass die Tradition des Weinbaues nahezu genauso alt ist, beweisen die ersten Nachrichten über den Weinbau aus dem Jahr 1309. Im Zuge dieser Weinbautradition entstand eine schöne Kellergasse, auf die die Winzer bis heute stolz sind.

Über drei Jahrzehnte hinweg hat sich Dürnberg an die Spitze des österreichischen Qualitätsweinbaus herangearbeitet. Man versteht sich als Botschafter des Weinviertels. Zeigt das autochthone Rebsorten auch modern sein können. Wobei das Wort Botschafter sicherlich die richtige Bezeichnung für einen Winzer ist, der nahezu 60% seiner Produktion in den weltweiten Weinfachhandel verkauft. 2020 hat man zusammen mit einem jungen ambitionierten Winzer und einem ebenso aufgestellten Önologen das neue „Dream-Team of Winemaking“ gegründet. Ihre Vision ist es den typischen Charakter so weit auszubauen, das jeder der Weinviertel hört, an Dürnberg denkt.