Die Trauben wurden von Hand geerntet und in vier Stufen streng sortiert: zuerst am Rebstock, dann nach einzelnen Trauben und dann noch einmal, Traube für Traube. Die handverlesenen Trauben werden dann durch Schwerkraft direkt in die Betonwannen geleitet. Die Gärung und die Mazeration dauern insgesamt 3 Wochen, um die Extraktion von Charakter und Komplexität zu maximieren. Zeigt ein schönes, sattes Rubinrot mit Elementen reifer Früchte in der Nase mit einem Hauch von roten Kirschen, Erdbeeren, Mandeln und grünen Kräutern. Am Gaumen eine ausgewogene Kombination aus Eleganz und Intensität mit weichen Tanninen und einem großzügigen Nachgeschmack.

Serviervorschlag: Geniessen Sie ihn zu Fleischgerichten (gegrillt oder gebraten), Trüffelgerichten, Pilzevariationen oder reifem Käse.

Eigenschaften & Allergene "2019 Mastio"

Hersteller | Weingut "MonteRosola"

50 km von der Küstenregion Bolgheri und 30 km vom Chianti entfernt, liegt eine „Skandinavische Enklave“ auf einem Hügel mit Blick auf die mittelalterliche Stadt Volterra. Volterra, das erinnert an die Medici und an Alabaster. Ebenso an eine der spektakulärsten Landschaften der Toskana. Hier liegt das noch junge Weingut MonteRosola, das bereits auf eine bewegte Geschichte zurückblickt. Die Tenuta MonteRosola 1999 von einer fränkischen Adelsfamilie gegründet, hatte stets im Fokus, erstklassige Weine zu produzieren, die unverwechselbare Qualitäten aufweisen.

Die Weinfelder liegen auf einer Hochebene über zwei uralten, bewaldeten Tälern. Das Mikroklima sorgt für optimale Wachstumsbedingungen. Auf 25 Hektar werden sowohl Rot- als auch Weißweinreben kultiviert. 2013 verwirklichte die Familie Thomaeus aus Schweden ihren persönlichen Traum. Seit vielen Jahren der italienischen Kultur und Küche verfallen, kauften sie MonteRosola. Sie hatten sich sofort verliebt, erkannten das riesige Potenzial hier etwas Besonderes zu schaffen, mit dem bereits vorhandenen Team. So begann man 2015 mit dem Bau einer großen Cantina, die auch für Weinproben und Veranstaltungen geeignet sein sollte. Der Bau wurde im Frühjahr 2019 abgeschlossen und zeigt nun Besuchern aus der ganzen Welt wie traditionelle Weinherstellungstechniken mit modernster Technologie kombiniert werden.

Zur Philosophie gehört es, die Gesundheit des Bodens und das Leben der Reben behutsam zu unterstützen und zu fördern, um den Erfolg zukünftiger Ernten zu sichern. Darin werden sie sowohl von dem Agronomen und Winzer Michele Senesi als auch vom innovativen Weinbauern Stefano Dini unterstützt. Niemand geringerer als der weltbekannten Önologen Alberto Antonini , der zuvor schon für Antinori und Frescobaldi tätig war, überwacht die Produktion. Man darf also Großartiges auch in Zukunft erwarten, zumal auch die drei Kinder von Bengt und Ewa Thomaeus alle ausgebildeten Sommeliers sind