Mit dem Jahrgang 2008 erreichte Salon einen Jahrgang, der als "Traum" bezeichnet wurde. Während der Jahrgang 2007 "Licht" ausstrahlte, der Jahrgang 2006 liebevoll als "Romantik" bezeichnet wurde und auf die "Gelassenheit" des Jahrgangs 2004 folgte. Heute hat Salon 2008 bereits seinen Platz im Pantheon der größten Weine des Jahrhunderts.

2008 war aus mehreren Gründen ein außergewöhnliches Jahr. Obwohl mit nur 8.000 produzierten Magnumflaschen die kleinste Ernte die Salon je eingebracht hat, ist es auch ein Jahrgang mit der höchsten Qualität aller Zeiten. Gleichauf mit den legendären Jahrgängen Salon 1982, Salon 1966 und Salon 1928. Aber der 2008er hat die Qualitätslatte noch höher gelegt. Die Magnumflasche des Jahrgangs 2008 ist keine Ausnahme und erfüllt den großen Traum von Aimé Salon, eine einzigartige Champagner-Kollektion zu schaffen. Überdies wurde der Jahrgang 2008 erstmals in Salon´s Geschichte nur in Magnums gereift, bei einer streng limitierten Auflage von nur 8000 Flaschen. Die Entscheidung, den Wein nur in Magnumflaschen zu verpacken, lag auf der Hand, denn diese Flaschengröße ist ideal für eine langsame und delikate Reifung.

Die beiden Flaschen des Jahrgangs 2004, 2006 und 2007 wurden in einer einzigen Degorgierung im Januar 2019 zusammengeführt und mit dem Stempel "Edition 2019" versehen, um sie von den früheren Veröffentlichungen zu unterscheiden.

Die limitierte Originalholzkiste der Auflage 2008 enthält:

1 x   1,5l Champagner Salon 2008
2 x 0,75l Champagner Salon 2007
2 x 0,75l Champagner Salon 2006
2 x 0,75l Champagner Salon 2004

Herkunft:

Weinberge: 100% Grand Cru | Le Mesnil-sur-Oger
Rebsorte: 100% Chardonnay

Jahrgang: 2004, 2006, 2007, 2008 Lebensmittelbezeichnung: Schaumwein Weinart: Champagner Land: Frankreich Anbauregion: Champagne Rebsorte: Chardonnay Charakter: alterungsfähig, kompakt & ausdrucksstark Alkoholgehalt: 12 % vol. Füllmenge: 0,75 Liter, 1,5 Liter Trinktemperatur: 8 °C Reifepotential: 25 Jahre Allergene: enthält Sulfite Passt zu: Fisch, Helles Fleisch, Käse (frisch & mild), Meeresfrüchte