Produktinformationen "2007 Château Chalon Vin de Garde AC Domaine Macle - Privatkeller"
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Was den Spaniern der Sherry, ist den Franzosen der Jura. Zumindest ähnelt die Reifungsmethode dem Sherry Fino, womit die Ähnlichkeiten aber auch schon zu Ende sind. In Frankreich ist man auf einem anderen Niveau unterwegs. Speziell trifft das auf die AOC-Château-Chalon zu, die älteste und bekannteste des Jura. Auf dem 19 Hektar großen Hügel wird überwiegend Savagnin angebaut. Die Domaine Macle ist seit langem dafür bekannt den besten Vin Jaune des Jura zu produzieren, der durch den besonderen Prozess intensive Aromen von Walnuss, Mandel, Gewürzen, Apfel aber auch sehr komplexe Aromen wie Torf, Rauch und Kardamom entwickelt .
Der Name Macle geht auf den italienischen Nachnamen Mascolino zurück, baut die Familie seit 1850 Reben an, bevor sich Jean entschloss, 1966 im Jura die Domaine zu gründen. Inzwischen wird das Weingut von den Geschwistern geführt. 4 von 12 ha Rebfläche besitzen sie in der AOC Château-Chalon. Der aus diesen Trauben produzierte Vin Jaune ist biologisch produziert. Dabei gönnt man den Weinen eine deutlich längere Fassreife, als es die AOC Bestimmungen vorschreiben. Die besten Qualitäten haben nach Christelle (die Tochter des Hauses) Aussagen bis zu 100 Jahre Lagerfähigkeit.
Da Prozessbedingt bis zu 40% des Weines verdunstet, sind Vin Jaune etwas kostspieliger. Traditionell werden sie in der „Clavelin“ abgefüllt, einer speziellen 620 ml Flasche. Auch wird er nur in besonders guten Jahren produziert, denn sind die Anforderungen an den Wein sehr hoch. Was den sehr hohen Ansprüchen nicht genügt, landet im „normalen“ Côte du Jura.
Da wir diese Rarität im Kundenauftrag veräußern, sind hier unsere normalen Rabatte ausgesetzt.
Eigenschaften & Allergene "2007 Château Chalon Vin de Garde AC Domaine Macle - Privatkeller"
| Jahrgang: | 2007 |
|---|---|
| Lebensmittelbezeichnung: | Wein |
| Weinart: | Weißwein |
| Geschmack: | edelsüß |
| Land: | Frankreich |
| Anbauregion: | Jura |
| Appellation: | Château-Chalon |
| Herkunft | Qualität: | AC |
| Charakter: | alterungsfähig, stoffig & aromatisch |
| Alkoholgehalt: | 14 % vol. |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Anschrift Hersteller/Weingut: | Macle Jean, 14 Rue de la Roche, 39210 Château-Chalon, Frankreich |
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